ปัญหาของเมล็ดกาแฟคั่วบด กับรสเปรี้ยวนำที่คนชอบดื่มไม่ได้อยากเจอ !

มั่นใจว่าผู้ที่เคยดื่มกาแฟสดบ่อยๆ แล้วหันมาทดลองชงกาแฟสดด้วยตัวเอง จะมีความรู้สึกว่าเพราะเหตุไรหนอ…รสของกาแฟที่ออกมานั้นแตกต่างจากรสที่เคยลิ้มรสจากร้านขายกาแฟเลย บางครั้งบางคราวจากรสขมๆที่พวกเราเพียงพอจะคุ้นลิ้น กลับกลายรสเปรี้ยวนำที่ชวนทำให้กาแฟเสียรสเป็นอย่างมาก ปัญหานี้เป็นสิ่งที่พบบ่อย แล้วก็ดูเหมือนจะทุกเป็นคนชอบดื่มกาแฟสดก็ต้องเคยมีประสบการณ์กันมาแล้ว ไม่เว้นกระทั่งนักชงในร้านกาแฟก็ยังเคยพบกับปัญหานี้ เหตุผลที่กาแฟคั่วมีรสเปรี้ยว มาจากหลายกรณี ตั้งแต่เรื่องของเม็ดกาแฟ ไปจนกระทั่งการชงอย่างยิ่งจริงๆ ส่วนขั้นตอนไหนจะเป็นต้นเหตุ ก็จะต้องทดลองทำความเข้าใจเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟคั่วให้มากเพิ่มขึ้น

Continue reading »